quelle soit rousse noir blanche blonde ou brune
Il nest que d'obeserver le visage de l'homme qui sapprete a deguster une biere pour comprendre que la biere nest en rien un breuvage comme les autres.
La Biere est une boisson tres ancienne.On trouve la 1ere trace en mesopotamie chez les sumeriens 700 av jc ,puis chez les pharaons du delta du nil ou les peuples pretaient a ce breuvage de nombreuses vertus.
Les Grecs recueillirent la recette de la biere de la bouche des 1ers navigateurs. Transmise ensuite aux Romains ceux-ci la feront connaitre aux gaulois qui lappellent Cervoise en l'honneur de Ceres, deesse des moissons.
apres cette parenthese historique je vais vous parler de mes bieres preferait
comme tous amateurs de Biere qui se respecte commencent par le pays de la biere comtemporaine la Belgique
je commencerais par la blanche de Brugges
bierre a fermentation haute compose
-d'eau de puits de la brasserie
-de malt
-de froment non malte (ble, avoine)
-d'houblon de flandres
et dherbe aromatique
Biere ayant un aspect trouble car ellle nest pas filtree apres la garde elle contient ainsi tous les elements de gout.
teneur en alcool 5%
Bien sur quil nya pas que sa pour la belgique jaime aussi la leffe quel soit blonde , radieuse ou triple. La fameuse chimay blanche triple ou rouge (jaime pas la bleu) et bien sur l'autre Bierre Blanche par excellence la Hoogarden
comment passer sur la Guinness sur un topic de biere surtout pour moi
donc je passe au biere Irlandaise
Guinnes historique
Arthur GUINNESS, né en 1725, achète à 31 ans une petite brasserie de Leixlip, Trois ans plus tard, il part tenter sa chance à Dublin et laisse l'affaire entre les mains de son jeune frére,Dés son arrivée, il acquiert une minuscule brasserie mal équipée à St James Gate et, dans une période pourtant maussade, il en fait une entreprise prospère, Le 1er décembre 1759, il signe un bail de 9,000 ans à 45 livres par an: voilà un brasseur pour le moins confiant en l'avenir,,, Il se mêle très étroitement à la vie publique, devient gouverneur du Meath Hospital et secrétaire de l'amicale des frères de St Patrick dont le but est de combattre le duel, Huit ans après son arrivée dans la capitale irlandaise, il est maître de la corporation des brasseurs et, au bout de 25 ans de métier, brasseur officiel du Dublin Castle, l'Elysée irlandais, Sa fortune commence un jour de 1770, quand Dublin voit arriver les premières bouteilles de Porter londonien, Devant le succès de cette nouvelle bière, les brasseurs irlandais hésitent: doivent-ils conserver leur Ale traditionnelle ou se mettre au goût du jour? Guinness est le premier à franchir le pas, Dés 1790, son porter est connu à Londres, En 1799, la dernière ale sort de la brasserie de St James'Gate, Désormais, la production est réservée au porter qui rendra la firme célèbre, Quand Arthur Guinness meurt, en 1798, son fils, Arthur Guinness II, le remplace à la tête de la brasserie, Les guerres napoléoniennes lui ouvrent un marché extrêmement rentable, car il faut abreuver les armées en campagne, L'un des officiers de Wellington, grièvement blessé à Waterloo, écrit dans son journal:"Quand je fus suffisamment rétabli, je me suis alors permis de prendre quelque nourriture, Je me reppelle que mon plus cher désir fut de prendre un verre de Guinness,,,Je suis sûr qu'il contribua plus que tout autre chose à mon rétablissement," La période noire de la récession commence en 1815 et, en 1824, les ventes tombèrent à leur niveau le plus bas depuis le début du siècle, Arthur II tente alors un coup de poker pour faire sortir la brasserie de ses difficultés, Alors que tous les brasseurs réduisent leurs coûts de production, il décide de brasser un porter stout de qualité supérieure, un extra supérior stout plus dense et plus houblonné, Au même moment, le gouvernement prend des mesures pour soutenir la brasserie, source fiscale importante et moyen de lutte contre les distilleries clandestines,0 Guinness sait en profiter et s'affirme en 1833 comme la plus grande brasserie d'Irlande, Quand Arthur II meurt, en 1855, il est remplacé par son troisième fils, Benjamin Lee Guinness, le type même de l'homme d'affaires du XIX éme siècle, qui fera de St James'Gate la plus grande brasserie du monde, De nos jours, elle est encore à Dublin, une ville dans la ville et en Irlande un véritable empire,
une biere irlandaise tres typee d'Irlande. Certainement la plus connue au monde. des malts hyper torrefies, ce qui donne un gout tres sec et fort prenant. on aime ou on aime pas. Ne laisse surtout pas indifferent.
La Guinness est sans conteste la MEILLEURE stout. Sa puissance et sans égale. Lourde et tellement agréable à la degustation,
Assez amere avec une mousse de velour aussi
Elle contient si peut de gaz qu'elle se boit comme du sirop
teneur en alcool 8%
La rivale de la Guinness bien sur la Murphy's (l'une des prefere d'argentina)
les freres murphy (pas eddy nI J-A) ont fonde leur brasserie en 1856 sur le site de Cork's Lady's Well
les matieres premieres sont pour un stout
-Malt d'orge
-Houblon
-levure
-eau pure
particularite dun Stout seule lorge torrefiee est utilise pour ce type de brassage
teneur en alcool 4.3%
pour mieux apprecie les bierres comme la guinness et la murphy's
en 1 le verre doit etre incline a 45° pour que la biere coule sur les parois du verre jusqu'a ce que le verre soit plein aux 3/4
2- laisser la se stabiliser environ 20 secondes
3 -puis completer la pinte pour obtenir une mousse parfaite
4-et servir a une temperature de 8degres
bon je completerais apres je vous laisse me dire quelle est la biere que vous aimez (pas de biere aromatise)
