MassaliaLive.com

[el gringo]

J'arrive pas a recharger mon nouveau portable (un palm) sur l'ordinateur il se recharge mais quand je le branche sur une prise y a que dalle

[IceCold]

une sonette en panne, c'est moche...je tenais à le dire

aka "que feraient les Omlivers . . ."

merci

[gob]

le soleil qui se lève a 5 heures
les islandais qui ne connaissent pas les volets
le vin sud africain dont j'ai abusé

Mais surtout voir tous ces jeunes complètement bourrés en allant courir a 6 h dans Reykjavik.
Extrêmement triste.

[Odd]

le soleil qui se lève a 5 heures
les islandais qui ne connaissent pas les volets
le vin sud africain dont j'ai abusé

Mais surtout voir tous ces jeunes complètement bourrés en allant courir a 6 h dans Reykjavik.
Extrêmement triste.

L'Islande.

Je viens d'arriver et c'est une autre planète.
Quel dépaysement.

[Fennec]

C'est le triste constat des pays nordiques.
Des paysages magnifiques, des gens chaleureux, un dépaysement total. Mais l'alcool y est un vrai fléau.

[gob]

Fennec, j'aen avais entendu parler mais je ne pensais pas que c'était à ce point.

Le réceptionniste de l'hôtel m'a même déconseillé d'aller courir dans certains quartiers tellement les gens y sont saouls.

[Jester]

Teste pas le Rosé Sud Africain surtout ! Mélange de rouge et blanc. C'est à gerber.

(Comment ça se fait qu'il y a du soleil avec le volcan grumlfjetencul tu devrais pas voir le jour )

[Dimeco63]

Teste pas le Rosé Sud Africain surtout ! Mélange de rouge et blanc. C'est à gerber.

(Comment ça se fait qu'il y a du soleil avec le volcan grumlfjetencul tu devrais pas voir le jour )

Du Rosé quoi.

[Jester]

euh non. Le Rosé se fabrique pas en mélangeants 2 vins .
C'est le raisin et la fermentation qui n'est pas la même...

Controverses autour des mélanges de rouge et de blanc [modifier]
Fin janvier 2009, les 27 États de l'Union européenne (UE), dont la France, ont adopté un projet de règlement autorisant les mélanges de rouge et de blanc à prendre le nom de « rosé » [15]. Ce projet était par ailleurs soutenu par le Comité Européen des Entreprises de Vin (CEEV)[16]. Devant la protestation de vignerons, en particulier de Provence, et devant le report d'une décision de l'Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant la concordance de cette autorisation avec ses propres règles, la décision de Bruxelles a été repoussée à juin 2009[17].

François Millo, le directeur du Conseil interprofessionnel des vins de Provence, remarquait que cela équivalait à « légaliser la contrefaçon », au moment même où les États du monde entier prétendent lutter contre celle-ci [18]. Certaines organisations ou lobbys (notamment d'Afrique du Sud et d'Australie, où ces procédés sont déjà utilisés [15]) cherchent à autoriser le mélange de vin rouge et de vin blanc pour faire du vin rosé, ce qui est fortement contesté par les principaux producteurs de vin rosé « traditionnel »[19]. Le 8 Juin 2009, la commissaire à l'agriculture européenne Mariann Fischer Boel, a annoncé que l'Union Européenne renonçait à légiférer sur le vin rosé : le statu quo sur le mode d'élaboration du vin rosé dans l'union européenne est donc maintenu[20]. Les producteurs voyaient surtout dans cette mesure une dérive vers une viticulture et une œnologie exclusivement industrielles au détriment d'une tradition partagée collectivement.

Du point de vue technique, le vin rosé n’est ni un vin blanc, ni un vin rouge, ni un mélange de vin blanc et de vin rouge car il possède un mode d’élaboration spécifique.

La différence essentielle entre le vin rosé et le vin rouge porte sur le moment et la durée de la macération pelliculaire. Dans le cas du vin rosé, la macération pelliculaire se déroule dans le moût avant fermentation alors que pour le vin rouge elle a lieu avant, pendant et après la fermentation. La diffusion des composés des pellicules se produit donc en phase aqueuse pour le vin rosé mais en présence d’alcool pour le vin rouge. Les molécules extraites ne sont pas les mêmes dans les deux cas. D’autre part, la durée de la macération pelliculaire influence la quantité des composés extraits. Dans le cas du vin rosé, la macération pelliculaire varie de quelques minutes à quelques heures alors que pour le vin rouge elle dure de quelques jours à quelques semaines. Les composés de la pellicule diffusent plus intensément dans ce deuxième cas. On ne peut donc pas imaginer créer un vin rosé de qualité en éclaircissant la couleur d’un vin rouge[3].

La différence essentielle entre le vin rosé et le vin blanc porte sur la nature des cépages utilisés. La composition des cépages blancs et des cépages noirs est très différente. Au-delà de la couleur, ils n’ont pas la même composition aromatique ni la même « texture ». On ne peut donc pas imaginer créer un vin rosé de qualité en intensifiant la couleur d’un vin blanc. Dans ce cas, les vins rosés auraient le goût des vins blancs car ils seraient composés d'au moins 98 % de blanc. Ils s’approcheraient des caractéristiques des quelques rares cépages blancs qui se sont répandus en Europe (Chardonnay, Sauvignon….) : le risque de standardisation serait important. La richesse et la diversité des vins rosés du Monde sont menacées. Cette palette de couleur et de goût est pourtant un atout pour le vin rosé : il rend possible sa consommation à tout moment de la journée, de l’année et de la vie[3].

Jouer sur le caractère évocateur de la couleur rosée sans en proposer l’arôme et le goût risque donc de décevoir le consommateur.

En France seule une zone d'appellation autorise l'assemblage de vins rouges et blancs en vue de l'obtention d'un rosé, la Champagne, où lors de l'élaboration de la cuvée, il est possible d'assembler des vins de Chardonnay, Pinot blanc et Pinot Meunier avec ceux de Pinot noir. Pour autant, il ne s'agit pas d'un simple mélange de vins finis puisque cette cuvée doit subir la prise de mousse qui correspond à une nouvelle fermentation, celle de la liqueur de tirage et qui donne la mousse en bouteilles. Elle est ensuite suivie d'une période d'élevage en bouteilles, de 9 mois minimum, et qui contribue encore à modifier le profil du vin obtenu grâce aux phénomènes d'autolyse des levures. Une autre exception à cette inderdiction de coupage persiste encore en Europe pour le « vino tinto de mezcla » produit en Espagne.

[Dimeco63]

Jester, Ouais ouais, t'as apprit la leçon du lobby "Côtes de Provence"(sic)


C'est comme les "Fromages" Corse ça, un morceau de croute dur comme la table et des artisons tu parle d'un frometon

[Jester]

Dimeco63, vade retro
Le lobby de rien du tout, j'ai toujours bu du vrai rosé, le mélange c'est à gerber c'est tout. Suffit de goûter pour s'en apercevoir. 8€ que j'ai paumé dans cette merde, et je lui ai fait faire 9000kms à la bouteille en plus avant de la "déguster", elle a fini dans l'évier.

[EL MAGNIFICO]

la note du restaurant

[sillicate]

jsuis en train de finir ma boutteille de vodka.

[dlb1664]

Putain y'a que des alcooliques maintenant sur Omlive

[sillicate]

des depressifs surtout.

[sonny]

des depressifs surtout.

?

[Garm]

les islandais qui ne connaissent pas les volets

Ca sert à que dalle des volets

[FabMars]

Je suis d'accord avec Jester, il ne faut pas mélanger torchons et serviettes... Le rosé, ce n'est pas la merde infâme vendue par les sud africains, australiens ou autres californiens.

Et puis, je me souviendrai pour longtemps de ce repas à Menton, au bord de la mer, soleil couchant, avec des ami(e)s, et avec une bonne bouteille de Côtes de Provence bien fraiche. Un grand moment.

[sillicate]

des depressifs surtout.

?

putain, j'ai faitu une isoblanc.

pour resumer, toutees de s salpoes.

[FabMars]

youhou, page 1111 !! C-C-C-Comboooo!